鹵肉店專用電鹵的鍋 鹵肉大鍋廠家直銷 大型電鹵煮鍋電熱鍋 

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產品名稱：1米2鹵肉湯鍋
功率電壓：30KW/380V
鍋徑容量：φ1200mm/612L/深600mm
產品尺寸：1400*1500*(800+400)mm
出水口：2吋閥門

組成部分
1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），大功率電磁爐下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。
2.控制部分：主要有電源開關，溫度調節鈕，功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。
3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。
4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。
5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。
工作原理
          商用大功率電磁爐作為商用廚具市場的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（導磁又稱導電材料）加熱部位金屬體內產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。電磁加熱技術的熱效率高，比傳統的電熱絲加熱高。大大節約了能源，應用非常廣泛。